Februar 2026 | Der neue Jahrgang SOUViGNiER GRiS 2025 ist da!
Was für ein MOMENT, die erste Flasche des neuen Jahrgangs zu öffnen ! Für uns ist das immer etwas ganz Besonderes, denn da steckt ein ganzes Jahr Arbeit drin, oder besser gesagt: Jahre. Und so unterschiedlich die Saisons sind, so trägt auch jeder Jahrgang seine eigene Note in sich.
EiNZiGARTiG, NATüRLiCH & LEBENDiG: wie unsere Arbeit in den Reben, die wir LiEBEN.
UNSER REBBERG iN WiLEN
Ein Teil unserer Reben wächst auf dem kleinen Rebberg in Wilen bei Neunforn ZH. Mit der Umstellung auf Bio haben wir uns für eine pilzresistente Sorte (PiWi) entschieden und die alten Rebstöcke über mehrere Jahre Schritt für Schritt ersetzt. Die Souvignier Gris Traube ist klein und hat eine feste Haut. Vor der Ernte färbt sie sich in ein schönes Rosé. Der Wein ist frisch & lebendig am Gaumen und passt sehr gut zu Apéro, Käse, Fisch und natürlich zu unserem feinen Grünspargel. Gekeltert & abgefüllt wird er vom Bioweingut Lenz AG in Iselisberg.
NEUE REBEN iN STAMMHEiM
2024 sind weitere 30 Aren in Unterstammheim dazugekommen. Dort bauen wir Muscat Bleu für Rosé und Rosé-Sekt sowie die rote Sorte Laurot an. So können wir ab ca. 2030 ein kleines, feines Gesamtsortiment anbieten.