Unsere Reben wachsen auf dem kleinen Rebberg in Wilen bei Neunforn ZH heran. Mit der Bio-Umstellung haben wir uns für eine pilzresistente Sorte (PiWi) entschieden und die alten Rebstöcke über mehrere Jahre schrittweise ersetzt. Die Souvignier Gris Traube ist klein, mit fester Haut und färbt sich vor der Ernte in ein schönes Rosé. Der Wein ist frisch und lebendig im Gaumen und passt sehr gut zu Apéro, Käse, Fisch und natürlich zu unserem feinen Grünspargel. Gekeltert und abgefüllt wird er durch das Bioweingut Roland und Karin Lenz in Iselisberg.
In diesem Jahr kommen weitere 30 Aren dazu - wir bauen Muscat Bleu an für Rosé & Rosé Sekt und die rote Sorte Laurot. So können wir ab ca. 2027/2028 ein kleines feines & tolles Gesamtsortiment anbieten.